Cada alimento que llega a nuestra mesa forma parte de una red que conecta suelo, biodiversidad, microorganismos, producción, cultura, alimentación y salud. Frente al cambio climático, la pérdida de biodiversidad, las desigualdades y la degradación ambiental, avanzar hacia sistemas agroalimentarios sostenibles y saludables requiere recuperar la Tierra Viva, valorar los saberes comunitarios y promover la justicia alimentaria.

En esta trama, el uso de antibióticos en la producción animal, favorece la aparición y propagación de bacterias resistentes con impactos en animales, personas y ecosistemas. La sobreexplotación del suelo y el uso de insumos, alteran las condiciones en las que se desarrolla ese frágil ecosistema invisible capaz de sostener la vida.

Transformar la manera en que producimos y consumimos alimentos, impulsar buenas prácticas y fortalecer la participación comunitaria permite abordar la resistencia bacteriana a los antibióticos desde Una Sola Salud, reconociendo que cuidar la tierra y nuestros alimentos es también cuidar nuestra salud.