Feria de Alimentación Saludable: una fiesta de colores y sabores
El pasado viernes, 7 de junio, la Escuela Estados Unidos de Norteamérica en Ricaurte, Cuenca, se llenó de alegría y aprendizaje durante la Feria de la Alimentación Saludable, un evento que reunió a la comunidad en torno a la importancia de una alimentación saludable y consciente. La feria, organizada por la Fundación Niño a Niño con el apoyo del Consejo Cantonal de Salud y ReAct Latinoamérica, se destacó por su emotividad e impacto en el ámbito de la salud escolar.
Como si se tratara de un bulliciosos mercado, los patios de la escuela se fueron poblando de estudiantes y de una variedad de coloridos alimentos. Padres y madres de familia participaron activamente elaborando una variedad de alimentos saludables y ancestrales. Mote pata, mote sucio (maíz cocido con chicharrón), variedades de platos con papas, tubérculos como el camote y la yuca (mandioca), dulces de frutas locales y de temporada, productos lácteos y cereales, dieron color y vida al establecimeinto educativo.
Estos platillos no solo deleitaron el paladar de los asistentes, sino que también recordaron la rica herencia cultural y nutricional de nuestra tierra, promoviendo una alimentación sana y sostenible y fomentando un sentido de comunidad y pertenencia.
“Esta feria es para motivar a estudiantes, docentes y padres de familia a alimentarnos bien y llevar una vida saludable”, expresó Ronny Puma, estudante de décimo grado de educación básica. “Esto nos ayuda a tener una mejor calidad de vida, a estar sanos, tanto físicamente como mentalmente”, concluyó Joel Lozada, estudiante del mismo año.
Uno de los momentos más destacados del evento fue la develación de un impresionante mural sobre el mundo microbiano y el rol crucial de las bacterias en la alimentación. Este mural lleno de color y vida, trabajado por la niñez de séptimo de básica con la dirección del artista Fernando Carrillo, no solo embellece la escuela, sino que también sirve como un recordatorio visual de la importancia de los microorganismos en nuestra vida diaria, en la producción de alimentos y en la sostenibilidad de la red de la vida.
La música y el arte jugaron un papel central en la feria, proporcionando una banda sonora vibrante y visuales cautivadores que complementaron la experiencia gastronómica. Artistas locales y estudiantes mostraron su talento a través de actuaciones musicales y presentaciones artísticas, creando un ambiente festivo y enriquecedor. Las melodías tradicionales y las danzas culturales añadieron un toque especial al evento, resaltando la riqueza cultural de la región y su estrecha relación con la naturaleza y la alimentación.
“Hemos trabajado conjuntamente entre toda la comunidad educativa, estudiantes, docentes y padres de familia, para enseñar a través de la alimentación la importancia del cuidado de la Madre Tierra. El agua, el alimento y el mundo microbiano va más allá de lo que está incluido en los currículos educativos”, enfatizó Lorena Ochoa, de la Fundación Niño a Niño, coordinadora de este proyecto a través del programa de la Alforja Educativa.
“Hoy celebramos no solo la comida, sino la cultura, la salud y la comunidad. Este evento es una prueba de lo que podemos lograr cuando trabajamos juntos por un futuro más saludable y sostenible para nosotros y el planeta”, afirmó el Dr. Arturo Quizhpe, director de reAct Latinoamérica.
La feria se convirtió en un espacio de aprendizaje y reflexión, donde se subrayó la importancia de una alimentación saludable y el papel crucial que juegan las bacterias y otros microorganismos en nuestro sistema alimentario.
La Feria de la Alimentación Saludable en la Escuela Estados Unidos de Norteamérica en Ricaurte fue más que un evento; fue una celebración de la vida, la salud y la comunidad. Un recordatorio de que, a través de la colaboración y el respeto por nuestros saberes ancestrales, podemos construir un futuro más saludable y sostenible para todos.
DATOS
- 400 niños y niñas se han formado desde febrero hasta la fecha.
- Niños de 6 escuelas, dos urbanas, dos rurales y dos comunitarias, se han beneficiado de los talleres.
- Los contenidos de la Alforja Educativa fomentan el entendimiento del mundo microbiano, el buen uso de los antibióticos, la alimentación saludable y el cuidado de la salud de la Madre Tierra, a través de la aplicación de la metodología Niño a Niño.
