Cuenca acoge el encuentro internacional sobre huertos educativos, microbioma y salud
Del 20 al 22 de mayo, representantes de Colombia, Ecuador, Argentina y Perú se reúnen para reflexionar acerca de los huertos educativos y las interrelaciones entre la tierra viva, la alimentación, el mundo microbiano y la salud.
En el suelo que pisamos habita un universo invisible que sostiene la vida. Ese mismo universo se aborda y explora a través del huerto educativo, el juego y el arte como metodologías para entender las interrelaciones entre la salud humana, animal y ambiental. A partir del 20 de mayo, Cuenca será el escenario de un Encuentro que convoca a educadores, profesionales de la salud, líderes comunitarios, agroproductores, niñas y niños de cuatro países latinoamericanos para explorar esa conexión desde el huerto educativo.
El Encuentro Internacional Huertos Educativos, Biodiversidad, Microbioma y Salud, organizado por ReAct Latinoamérica, la Fundación Niño a Niño y el GAD Parroquial de Nulti, con el apoyo del Jardín Botánico de Cuenca y la Cooperativa de Educadores del Azuay, propone durante tres días un espacio de diálogo, construcción colectiva e intercambio de experiencias en torno al huerto como metodología pedagógica para el cuidado de la salud, el entendimiento del mundo microbiano, el buen uso de los antibióticos y la relación con al Madre Tierra.
El huerto como laboratorio vivo
Los huertos educativos dejan de ser una actividad que complementa el currículo escolar para convertirse en espacios vivos y pedagógicos donde convergen la educación integral, la justicia alimentaria, el cuidado de la salud de los ecosistemas y la comprensión del mundo microbiano. Las actividades del huerto promueven el desarrollo infantil y lo sensorial; a través del huerto se realiza el aprendizaje de la ciencia de forma vivencial: matemáticas, geometría, lenguaje, arte. En el suelo de un huerto, una niña o un niño puede descubrir que la vida invisible es condición necesaria para la vida visible; que la diversidad de microorganismos que habita la tierra está íntimamente relacionada con la diversidad de su plato y, en última instancia, con la salud de su cuerpo.
Esta comprensión integrada -entre microbioma del suelo, alimentación biodiversa y salud humana- es el hilo conductor del Encuentro y da forma a sus tres ejes temáticos: Huertos educativos, mundo microbiano y Una Salud; Tierra viva, microbioma y salud; y Huerto para cuidar los mil primeros días de vida. Este último eje conecta el huerto con uno de los períodos más decisivos de la vida humana, los mil primeros días, desde la concepción hasta el segundo año de vida, donde la alimentación de la madre, la lactancia materna y la composición del microbioma intestinal del bebé definen en gran medida su desarrollo cognitivo, inmunológico y emocional a lo largo de su vida. Lo que la madre come, la diversidad de su mesa y la calidad de lo que la tierra le ofrece, se convierte en la primera herencia microbiana del nuevo ser.
Tres días de inspiración y construcción colectiva
El primer día, miércoles 20 de mayo, el Jardín Botánico de Cuenca abrirá sus puertas para una jornada de sensibilización e inspiración. A través de diálogos participativos se abordarán los vínculos entre huertos educativos y el mundo microbiano, el concepto de Tierra Viva como ecosistema rico en biodiversidad, y la relación entre la huella microbiana, los alimentos y los primeros mil días de vida. La jornada contará con la participación de voces diversas: investigadores, docentes, representantes de gobiernos locales, madres, y las propias niñas y niños de instituciones educativas que llevan el huerto al centro de su aprendizaje. A su vez, se pondrá en escena una exposición creativa de experiencias y saberes.
El segundo día, jueves 21 de mayo, en el Auditorio de la Cooperativa de Educadores del Azuay, la reflexión se traducirá en acción. Mesas temáticas de trabajo participativo reunirán a los y las asistentes para construir colectivamente propuestas concretas orientadas a fortalecer, sostener y expandir iniciativas de huertos en distintos territorios. La jornada incluirá también la presentación de experiencias desde los gobiernos locales, abordando la chakra comunitaria, la educación ambiental, el cuidado del agua y la preservación de la biodiversidad, con experiencias desde Medellín, Lima, Cuenca y la Amazonía kichwa.
El tercer día, viernes 22 de mayo, el Encuentro se traslada a la parroquia Nulti para un cierre comunitario en el que se celebrará la justicia alimentaria y el cuidado de la casa común. En el Mirador de Jalshi, en medio de un entorno natural y paisajístico, acompañados de una exposición de productos y gastronomía ancestral de los productores agroecológicos de Nulti, se presentará el Recetario Comunitario, una publicación construida por la niñez en diálogo con la sabiduría ancestral de abuelas y abuelos. Finalmente, para celebrar lo colectivo de la alimentación, se realizará el cierre del Encuentro con una pampamesa y un evento cultural.
Una Salud, muchos saberes
El Encuentro se enmarca en el enfoque de Una Sola Salud, que reconoce la interdependencia entre la salud humana, animal y de los ecosistemas como condición para afrontar los grandes desafíos ambientales y sanitarios del presente, entre ellos la resistencia bacteriana a los antibióticos. Desde esta perspectiva, el huerto educativo no es solo un recurso pedagógico sino un espacio donde esa interdependencia se hace tangible, donde el Sumak Kawsay y la Alegremia convergen para recordar que la salud es un proceso en movimiento sostenido por el agua, el aire, el alimento, el abrigo, el amor y el arte.
El encuentro busca consolidar redes de colaboración e intercambio entre comunidades, escuelas e instituciones, promoviendo la articulación entre saberes ancestrales y conocimientos científicos para construir comunidades que cultivan relaciones más conscientes con la tierra, los microorganismos y la vida.
Lugares:
20 de mayo, Jardín Botánico de Cuenca (evento abierto)
21 de mayo, Cooperativa de Educadores del Azuay
22 de mayo, Mirador de Jalshi – Parroquia Nulti (evento abierto)
