19 Ago

II Encuentro Internacional ‘Salud en Manos de la Comunidad’

“Alimentación, Antibióticos y Salud

¿Qué estamos comiendo?”

Argentina, Bolivia, Colombia, Ecuador

13, 14, y 15 de Noviembre 2019

Cuenca, Ecuador

Las estadísticas globales, regionales y nacionales expresan y alertan la existencia de una crisis alimentaria que afecta a la mayoría de los habitantes del planeta. La desnutrición, el sobrepeso y la obesidad asociadas a la diabetes, la hipertensión, la cardiopatía isquémica y los accidentes cerebro vasculares constituyen pandemias determinadas por un modo de vivir, enfermar y morir. 

Por otra parte, el uso inapropiado de antibióticos en medicina humana, en la crianza de animales, producción de alimentos y su liberación al medio ambiente, han contribuido significativamente al incremento de la resistencia bacteriana,  la aparición de  infecciones intratables, el incremento de nuevas patologías que pone en riesgo de fracaso los avances médicos modernos, pero en especial han producido una enfermedad planetaria de los ecosistemas microbianos, cuya magnitud aún no se la visualiza.

Dialogar y generar acciones consensuadas para hacer frente a esta problemática que afecta a seres humanos, animales, plantas y ambiente requiere el compromiso de todos: académicos e investigadores;  productores y consumidores de alimentos; educadores y profesionales de la salud;    autoridades y responsables de las políticas públicas dirigidas a la preservación y cuidado de la salud y vida de todos. 

Enmarcados en estos propósitos, ReAct Latinoamérica se complace en anunciar el Segundo Encuentro Internacional Salud en Manos de la Comunidad “Alimentación, Antibióticos y Salud” a realizarse en la Ciudad de Cuenca, Ecuador, los días 13,14 y 15 de Noviembre de 2019. 

Los ejes temáticos corresponden a los desafíos actuales de la salud global, la resistencia bacteriana, los retos en la producción de alimentos sanos y la dieta planetaria, los trastornos del microbioma y sus repercusiones, serán abordados por académicos y expertos en sus respectivas áreas desde la perspectiva de una sola salud.

A nombre de ReAct le extendemos anticipadamente nuestra cordial invitación.

Atentamente,

Arturo Quizhpe Peralta

Director de ReAct Latinoamérica


Ejes temáticos y lineamientos del programa

Mundo microbiano

  • Microbioma: funciones y rol en la preservación de la vida
  • Microbioma sano, tierra viva: importancia del mundo bacteriano en la conservación del suelo
  • Voces de los más pequeños

 Antibióticos, resistencia bacteriana y salud de la Madre Tierra

  • ¿Qué es medicina, qué es salud? ¿Qué es salud de la Madre Tierra?
  • Causas y consecuencias del uso indiscriminado de antibióticos: salud de los ecosistemas
  • La situación de la RBA en América Latina
  • Calidad de los medicamentos: el cuidado de los antibióticos

Mal nutrición: pandemia global. ¿Qué y cómo estamos comiendo?

  • Uso de antibióticos en la acuacultura: avances y retos
  • Cuidar los antibióticos, para preservar la vida: riesgos del uso de la colistina en la crianza de animales
  • Uso de pollinasas en la producción agrícola y contaminación
  • Regulaciones e inocuidad en los sistemas alimentarios
  • Introducción: Panorama de la malnutrición en AL y el Ecuador
  • Sabiduría comunitaria en la producción y consumo de alimentos
  • Saberes ancestrales en la conservación y preparación de los alimentos
  • Dieta planetaria para la preservación de la salud de todos
  • Alimentos y Buen Vivir
  • Antibióticos fuera del menú
  • Presentación del folleto: Inteligencia y sabiduría comunitaria en la producción y consumo de alimentos

Experiencias exitosas e innovadoras en la producción y consumo

  • La granja como espacio de cuidado de la vida
  • Los PAC, una experiencia exitosa en Nabón
  • La chacra: sabiduría comunitaria en la producción de alimentos
  • Cambios de hábitos desde la cocina 
  • La innovación con sentido de pertenencia
  • La educación como estrategia para la contención: escuelas saludables de Formosa