31 Oct

A pocos días del II Encuentro Internacional ‘Salud en Manos de la Comunidad’

La resistencia bacteriana, la producción de alimentos sanos y dieta planetaria, los trastornos del microbioma y sus repercusiones, serán abordados por académicos y expertos en el II Encuentro Internacional ‘Salud en Manos de la Comunidad’, evento que se realizará del 12 al 15 de noviembre en la ciudad de Cuenca, Ecuador.

El evento convoca a expertos académicos e investigadores de Argentina, Bolivia, Colombia y Ecuador, quienes expondrán acerca de la problemática relacionada con la producción, consumo de alimentos y el uso de antibióticos en las cadenas alimentarias y cómo este problema contribuye a la diseminación de la resistencia bacteriana y su impacto en la salud humana.

“El uso de antibióticos de forma inapropiada en la producción de alimentos, mayoritariamente en la crianza de animales y su posterior liberación al ambiente ha contribuido significativamente para la diseminación de la Resistencia Bacteriana, con la consecuencia del aparecimiento de infecciones intratables y el incremento de nuevas patologías que ponen en riesgo los avances médicos modernos”, comenta Arturo Quizhpe, Director de ReAct Latinoamérica.


Informes e inscripciones: info@reactlat.org

Costo: $5,00 (Gestionados por el Instituto Superior San Isidro para los refrigerios)


El evento está organizado por ReAct Latinoamérica, Ministerio de Salud Pública, Prefectura del Azuay, Instituto Superior San isidro, federación ünica de Afiliados al Seguro Social Campesino, Instituo Ecuatoriano de Seguridad Social, Foro de Salud Pública del Ecuador y Consejo Cantonal de Salud de Cuenca. Además cuenta con el aval académico de la Universidad Católica de Cuenca y el apoyo de la Dirección de Cultura de la Municipalidad de Cuenca.

Como parte del Encuentro se realizarán dos talleres paralelos, Nuestra Huerta Escolar y la Alforja Educativa como estrategias para el cuidado de la salud y los antibióticos y Comunidades Sabias en el cuidado de la salud y el uso de antibióticos, cuyos objetivos son la definición de estrategias y acciones para trabajar en la contención de la resistencia bacteriana mediante el impulso de los planes de acción a través de estrategias comunitarias y educativas. 


Huerta Escolar y la Alforja Educativa como estrategias para el cuidado de la salud y los antibióticos

Este taller será un espacio que permitirá mirar la huerta escolar como una actividad que permite tener un acercamiento científico vivencial al mundo microbiano y a entender las interrelaciones entre los seres humanos, las bacterias y el ambiente. También permitirá mirar a la huerta ligada al currículum de manera integral, que se correlaciona a otras áreas del aprendizaje, como las matemáticas, el arte, la literatura, la biología, etc. Así mismo, permitirá delinear acciones para ligar la Alforja Educativa a la promoción de salud, tanto en el nivel educativo como en el nivel de Atención Primaria de Salud, para educar a la población acerca del uso adecuado de antibióticos y el cuidado de la salud.

Comunidades Sabias en el cuidado de la salud y el uso de antibióticos

Este taller se enfocará en buscar estrategias para integrar a la comunidad como aliada y actor clave en el cuidado de la salud y el uso adecuado de los antibióticos. Se presentarán estudios de caso en los que las comunidades han tendio un papel importante en la toma de decisiones para el mejoramiento de la salud mediante la participación y articulación; así también, se definirán acuerdos para impulsar los Planes de Acción Comunitaria para la contención de la resistencia bacteriana.

28 Oct

Niñez descubre el maravilloso mundo microbiano en la Maratón del Cuento y las Artes

Jazmín Moyano, comparte con docentes los Cuentos Bacterianos y explica la importancia de incorporar el cuidado de la salud en el ámbito educativo.

Eran las primeras horas de la mañana del viernes 25 de octubre y empezaron a llegar las curiosas mentes de los más pequeños. Poco a poco el espacio abierto de la Universidad del Azuay, prevista para la Maratón del Cuento y las Artes su fue llenando de visitantes ávidos por descubrir nuevos mundos.

Allí estaba la muestra de ReAct Latinoamérica, que con los cuentos bacterianos le invitó a la niñez a introducirse en el maravilloso mundo microbiano. Cuentos como ‘La bacteria amistosa’ o ‘La fábrica de queso y yogurt’ fueron leídos por los niños y niñas visitantes.

“Pensaba que las bacterias solo nos provocaban enfermedades, pero ahora se que hay bacterias buenas que son beneficiosas para nuestra salud” manifestó Israel, quien con un uniforme azul visitó la feria y se sintió maravillado por descubrir el rol que tienen las bacterias en nuestra salud y las funciones que cumplen en nuestro cuerpo.

El libro ‘Cuentos Bacterianos II. De los más pequeños a los diminutos del planeta’ forma parte de los materiales didácticos de la Alforja Educativa y fueron escritos por niños y niñas participantes de los diferentes procesos formativos sobre Mundo Microbiano,  Uso de Antibióticos y Resistencia Bacteriana. 

“Cuando la niñez entiende sobre el Mundo Microbiano y la interrelación que existe entre los seres humanos y las bacterias, son capaces de comprender la importancia del uso adecuado de los antibióticos”, resalta Silvina Alessio, Coordinadora del proyecto de la Alforja Educativa de ReAct Latinoamérica.

La Maratón del Cuento y las Artes

Esta ocasión fue la sexta edición del festival, evento que fue organizado por la Asociación Girándula, la Dirección de Cultura de la Municipalidad de Cuenca y la Unidad Educativa Asunción, con el aval y apoyo de la Universidad del Azuay. 

Se estima que participaron alrededor de 8000 personas, en su mayoría estudiantes de nivel escolar.

El evento se desarrolló del 24 al 26 de octubre y contó con varias actividades y talleres, entre otros de escritura, lectura, ilustración, creación de personajes.

26 Oct

Estudiantes de gastronomía se capacitan en alimentación y antibióticos

Grupo de estudiantes del Instituto Superior San Isidro que estarán a cargo de la preparación de los refrigerios del II Encuentro Internacional ‘Salud en Manos de la Comunidad’ dialogan con Steven Sherwood y Arturo Quizhpe.

Bajo la premisa que el 73% de los antibióticos producidos a nivel global se utilizan en la producción de alimentos, en la industria de la carne y la industria piscícola fundamentalmente, un grupo de estudiantes de gastronomía del Instituto Superior San Isidro de la ciudad de Cuenca se capacitaron en el tema de los alimentos sanos como eje esencial de la salud.

Esta capacitación fue impartida mediante un conversatorio con Stephen Sherwood, productor agroecólogo, investigador y docente universitario en temas de agricultura y sostenibilidad radicado en Ecuador y quien también forma parte del Colectivo Agroecológico del Ecuador y de la Campaña Qué Ricos Es

Sherwood destacó la importancia de promover una alimentación libre de antibióticos para preservar el equilibrio de nuestro microbioma, así como para preservar el microbioma del suelo, que se ve afectado por el uso de antibióticos y reducido por la falta de variedad en los cultivos. “En Ecuador se producen 120 variedades de papas, pero a nivel comercial solo se consumen cinco, lo que provoca que las variedades se pierdan y los sabores de la cocina, que están ligados a la cultura, también”, resaltó.

Por su parte el Dr. Arturo Quizhpe, Director de ReAct Latinoamérica y quien también participó en el conversatorio, destacó la necesidad de cambiar los hábitos en la preparación y consumo de alimentos e hizo referencia al informe de la Comisión de Alimentos de Lancet acerca de la Dieta Planetaria. “Tenemos que volver a la comida y dieta ancestral, la que practicaban nuestras abuelas, con semillas, tubérculos, calabazas, una dieta rica en vegetales, que es prácticamente lo que recomienda la Comisión”, indicó Quizhpe.

Por su parte el informe de Lancet recomienda un cambio en los hábitos de consumo y la reducción de cárnicos, para garantizar la salud humana y la sostenibilidad planetaria. La reducción del uso de antibióticos es directamente proporcional al consumo de carnes, pues si se reduce el consumo de carnes, se reduce también la producción y el uso de antibióticos en la industria.

Este conversatorio se enmarcó en el Día Mundial de la Alimentación y forma parte de las actividades programadas del II Encuentro Internacional ‘Salud en Manos de la Comunidad’ cuyo eje principal es la alimentación y el uso de antibióticos. Los estudiantes del Instituto Superior San Isidro harán a manera de exposición la preparación de los refrigerios tomando en cuenta los aspectos de la Dieta Planetaria y el consumo de alimentos libres de antibióticos.

Desviantes positivos

Sherwood en su intervención también puso de manifiesto la importancia de estudiar los compartamientos de familias y comunidades, quienes a pesar de estar en el mismo medio han logrado superar sus problemas de pobreza, mal nutrición, etc. A esto se conoce como desviantes positivos, prácticas de comunidades que logran diferenciarlas del resto y que aportan positivamente a la calidad de vida de la misma.

Sherwood invitó a las y los estudiantes a iniciar procesos de observación e investigación para determinar cuáles son y dónde están esas familias y/o comunidades para conocer cuáles son sus prácticas para replicarlas en otras comunidades.

23 Oct

La huerta escolar como herramienta pedagógica y transversal

Formosa, Argentina | Niñas y niños de diferentes instituciones educativas participaron en este intercambio de experiencias de la Huerta Escolar.

“Quienes estamos hoy aquí, reconocemos que el espacio de la huerta sirve para la motivación, trabajo en equipo, integración de contenidos y como vínculo con las familias y otras instituciones locales. Las actividades llevadas a cabo allí, reconfortan y constituyen de modo positivo en el plano subjetivo y en las dinámicas grupales. Se pueden transmitir valores como la conciencia social, el esfuerzo, la cooperación, la creatividad, la importancia de la alimentación sana, reafirmar prácticas saludables y como motor de la educación ambiental”, fueron las palabras de apertura por parte de la Lic. Elizabeth Landriel, Directora de la institución anfitriona, quien enfatizó en el objetivo pedagógico de la propuesta “Nuestra Huerta Escolar”. 

Cada escuela llevó al encuentro algo para mostrar sobre su huerta: frutas y verduras, alimentos saludables, preparados naturales, jugos, recetas, plantines, huertas verticales, hidropónicas, juegos, kokedamas, entre otras. 

Todas y todos compartiendo orgullosos los frutos de su esfuerzo, con la satisfacción de saber que ellos mismos se involucraron como cuidadores de la vida y promotores de una alimentación saludable. 

La EPEP 240 presentó su propuesta de “Juego de la memoria con frutas y verduras” para jugar con las chicas y chicos que se acercaban y también compartieron sobre el proyecto  “Huerta Escolar y Mundo Microbiano”, explicando lo aprendido a través de fotos, contando el proceso realizado y los resultados obtenidos con los cultivos microbianos. 

El ministro de Educación, Dr. Alberto Zorrilla felicitó a todos los presentes por el abordaje integral en los  proyectos y por la iniciativa de generar estos espacios de intercambio de experiencias, al mismo tiempo que reflexionó sobre la huerta y su rol en la escuela. “Nuestra misión en la educación es comprender la vida y aprender a vivirla de la mejor manera posible, pero no solos, sino en comunidad. No sólo es el ser humano quien hace las cosas, también lo hace el suelo que es un organismo vivo, que son los microbios, que son las plantas, los animales, es decir, toda la unidad biológica y ambiental la que nos permite vivir cada vez mejor. Cuando los niños se ensucian las uñas con la tierra es cuando percibimos la pertinencia y la relevancia de los aprendizajes, y vamos construyendo aprendizajes que verdaderamente son valederos para la vida. El proyecto de huerta no es solamente plantar una plantita sino que es aprender a vivir”, concluyó. 

La Alforja Educativa se ha integrado al programa de la Huerta Escolar en la provincia de Formosa, Argentina, de manera integral, vinculándose al currículum escolar e integrándose a las otras áreas del aprendizaje, es decir, la huerta permite se vuelve un laboratorio para el aprendizaje de matemáticas, ciencias naturales, literatura, geometría, de manera vivencial, lo que significa un aprendizaje significativo para la niñez.

«Pero además, la huerta nos permite conocer el mundo microbiano, permite relacionarse a los niños y niñas con las bacterias, facilitando de esta forma comprender mejor la interrelación entre los seres humanos y promoviendo el uso adecuado y cuidado de los antibióticos», concluye Silvina Alessio, coordinadora del proyecto de la Alforja Educativa de ReAct Latinoamérica.

05 Oct

Del huerto a la mesa

Con el lema “Siembra tus sueños y déjalos crecer”, el miércoles 25 de septiembre fue el día elegido para que la EPEP 240 realice la inauguración oficial de su huerto “Del huerto a la mesa”, un espacio propio que se empezó a construir de a poquito, con mucho esfuerzo y colaboración de toda la comunidad educativa y el cuidado amoroso de niños y niñas. 

La escuela abrió sus puertas para recibir a quienes en este recorrido de siembra y cosecha se fueron sumando. Asistieron madres, padres, miembros del Ministerio de Educación, del Programa Salud Comunitaria del Ministerio de la Comunidad y de ReAct Latinoamérica, quienes de manera colectiva realizaron sus aportes para construir esta realidad que imprime un mensaje de cuidado de la vida en el corazón de todos

Una celebración regada de emociones

En un sentido acto se expresaron palabras de agradecimiento a todas las personas e instituciones que colaboran con el proyecto, que se desarrolla de manera colaborativa e interinstitucional.

“El huerto de la EPEP 240 es un ejemplo para todos y todas de dedicación, esfuerzo, trabajo conjunto de toda la comunidad educativa, y de cómo desde la escuela se pueden emprender proyectos educativos saludables con la niñez para cuidar la vida y las relaciones con toda la naturaleza”, expresó el Profesor Alfredo Caffa, Coordinador del Proyecto Nuestro Huerto Escolar junto a la Dra. María Zorrilla.  

Luego se invitó a los presentes a recorrer el huerto, admirar su variedad de espacios, verduras, flores y de cómo han desarrollado la creatividad, utilizando el reciclaje como recurso fundamental para contener los cultivos, con lo cual se aprende a reutilizar los envases dando una utilidad a los mismos. 

Mercedes Romero, docente responsable en el espacio de “jornada ampliada” de la institución, es quien con niños y niñas, madres y padres de 6to grado del turno de la mañana, realiza la siembra, cuidado, ampliación y mantenimiento del huerto. 


El huerto es el espacio para hablar de la salud, de las relaciones, para aprender sobre el cuidado del otro, de la naturaleza, comprender el mundo microbiano, aprender hábitos, preparar y consumir alimentos naturales saludables. 


La propuesta tiene un enfoque integral de la educación y contempla el desarrollo de actividades prácticas para articular el huerto con las áreas de aprendizaje del currículum escolar y con la propuesta “Huerto Escolar y Mundo Microbiano” desarrollado conjuntamente con ReAct Latinoamérica.

Desde hace 4 años el Programa Salud Comunitaria del Ministerio de la Comunidad, conjuntamente con el Ministerio de Cultura y Educación de la Provincia de Formosa, Argentina, desarrollan la propuesta “Nuestro Huerto Escolar”, dentro del proyecto “Club cuidadores de la vida”, el cual para este año cuenta con la participación de 16 escuelas de la ciudad. Desde este año, se incorporó ReAct Latinoamérica con una propuesta en dos escuelas del proyecto,  vinculando el huerto escolar con el mundo microbiano y la alimentación saludable, como un aspecto fundamental del desarrollo en salud de niñas y niños para prevenir enfermedades infecciosas y reducir el uso de antibióticos.

Sus ojitos se emocionan y brillan, cosechando las verduras que cuidaron colectivamente, y compartiendo jugos de colores con hojas verdes y mayonesa de zanahoria, prácticas de alimentación saludable que aprendieron en los talleres junto a María Zorrilla y Silvina Alessio de ReAct Latinoamérica. 

02 Oct

II Encuentro Internacional ‘Salud en Manos de la Comunidad’

Alimentación, Antibióticos y Salud. ¿Qué estamos comiendo?

Las estadísticas revelan graves problemas de salud de la población mundial derivados de la alimentación determinada por un modo de vida que nos enferma y provoca la destrucción de la vida.

Por otra parte, el uso inapropiado de antibióticos en medicina humana, en la crianza de animales, producción de alimentos y su liberación al medio ambiente, han contribuido significativamente al incremento de la resistencia bacteriana,  la aparición de  infecciones intratables, el incremento de nuevas patologías que pone en riesgo de fracaso  los avances médicos modernos, pero en especial han producido una enfermedad planetaria de los ecosistemas microbianos, cuya magnitud aún no se la visualiza.

Dialogar y generar acciones consensuadas para hacer frente a esta problemática que afecta a seres humanos, animales, plantas y ambiente requiere el compromiso de todos: académicos e investigadores; productores y consumidores de alimentos; educadores y profesionales de la salud;   autoridades y responsables de las políticas públicas dirigidas a la preservación y cuidado de la salud y vida de todos. 

Enmarcados en estos propósitos, ReAct Latinoamérica se complace en anunciar el Segundo Encuentro Salud en Manos de la Comunidad “Alimentación, Antibióticos y Salud” a realizarse en la ciudad de Cuenca, Ecuador, los días 12, 13, 14 y 15 de noviembre de 2019. 


Metodología

El Segundo Encuentro Internacional Salud en Manos de la Comunidad: “Alimentación, Antibióticos y Salud. ¿Qué estamos comiendo?” se realizará en la ciudad de Cuenca, Ecuador durante los días 12, 13, 14 y 15 de noviembre, en el marco de la Semana Mundial de Concienciación sobre el Uso Apropiado de Antibióticos”.

Durante las mañanas se desarrollará el Encuentro y por las tardes se realizarán dos talleres: Nuestro Huerto Escolar y la Alforja Educativa como herramienta para el cuidado de la salud y los antibióticos; y, Comunidades Sabias en el cuidado de la salud y el uso de los antibióticos. 

Descargue el Programa General

18 Sep

La Alforja Educativa, invitada de honor en la Feria del Libro

Silvina Alessio de ReAct Latinoamérica hace la exposición acerca de cómo integrar la Alforja Educativa como parte del currículum escolar.

Con el lema “Más Libros, más libres”, del  4 al 8 de septiembre se desarrolló en la ciudad de Formosa la 17° Feria del Libro, en donde, además de realizarse la presentación de 150 libros y stand de productores, personas de todas las edades pudieron disfrutar de proyecciones de películas, exposiciones artísticas, mesas de debate y actividades infantiles. 

En este contexto se presentó la ‘Alforja Educativa, Salud Escolar y Mundo Microbiano’, en la cual se dio a conocer sus orígenes, materiales, su propósito, objetivos y experiencias de implementación. Participaron docentes, estudiantes de diferentes carreras y público en general, quienes atentos disfrutaron también del video que recorre su construcción comprendiendo la problemática de la resistencia bacteriana y el uso inadecuado de antibióticos.

En la segunda parte de la exposición se resaltó el proceso de construcción de los cuentos bacterianos “De los más pequeños a los diminutos del planeta” en su versión 1 y 2, como una propuesta con la cual se busca que los niños y niñas sean interlocutores posicionados como enseñantes del mundo bacteriano hacia otros niños y niñas con su propia voz, imaginación, creatividad, expresión e ilustraciones. En ambos ejemplares se pueden encontrar cuentos que muestran una relación de armonía con las bacterias beneficiosas, el proceso de la resistencia bacteriana y los peligros de la automedicación. Pero también hay un profundo mensaje hacia la importancia del consumo de alimentos saludables, de cuidar las relaciones desarrollando la empatía hacia todos los seres y del respeto y cuidado a la Madre Tierra.

Seres invisibles microbianos entre los libros de la Feria

Cerca de 30 niños y niñas acompañadas por sus maestras de la EPEP 147 del barrio Juan D. Perón se trasladaron hacia la costanera de la ciudad para recorrer la feria y participar del taller ‘DE LOS MÁS PEQUEÑOS A LOS DIMINUTOS DEL PLANETA. CUENTOS BACTERIANOS II’.

Con mucho asombro e intriga, en silencio y en orden se sentaron en el piso para conversar primero y escuchar un cuento del libro después. 

Algunos levantaron la mano porque algo conocían sobre las bacterias, pero al preguntarles ¿qué hacen las bacterias? Las respuestas fueron “enferman”, “dan gripe”, “nos resfrían”. Al igual que Camila, la niña del cuento, ninguno sabía que las bacterias pueden hacer muchas cosas buenas en nuestro cuerpo y en el ecosistema.  Pero luego de leer el cuento “La Bacteria Amistosa”, y a través de Martina la bacteria que se hizo amiga de Camila, pudieron descubrir que también hay bacterias muy buenas para la salud. 

Al terminar el cuento, la conversación se centró en descubrir todos los lugares en donde se pueden encontrar bacterias y las funciones que cumplen en cada lugar. 

En sus dibujos los niños y niñas expresan lo que comprendieron del cuento y se imaginan cómo será una bacteria. Todos y todas quisieron dibujar su parte preferida del cuento, a Camila, a Martina y al sabroso yogurt que las hizo amigas. 

GALERÍA

22 Ago

La Alforja Educativa se abre nuevos caminos en AL

Niños y niñas de primaria de la escuela San Juan Bautista de la ciudad de Puno conocen acerca del libro «Cuentos Bacterianos. De los más pequeños a los diminutos del Planeta» que forma parte de los materiales de la Alforja Educativa.

La Universidad Nacional del Altiplano con el apoyo de ReAct Latinoamérica realizó el primer Encuentro Taller Internacional “Minga por la Alforja Educativa”, evento que se desarrolló durante los días 16 y 17 de agosto en la ciudad de Puno, Perú.

Un aproximado de 40 participantes, entre estudiantes de biología y enfermería, docentes de educación inicial, educación básica y secundaria de escuelas interculturales de Puno y delegados internacionales de Argentina, Colombia, Ecuador y México compartieron experiencias regionales de implementación de la Alforja Educativa con el objetivo de articular propuestas de ampliación del proyecto en otros territorios de América Latina. 

Durante el encuentro se desarrollaron deferentes dinámicas lúdicas, prácticas y espacios de discusión entre los participantes sobre resistencia bacteriana, mundo microbiano y cuidado de la Madre Tierra, bajo el enfoque Una Sola Salud. También se realizaron actividades prácticas exploratorias sobre técnicas participativas para desarrollar con niños y niñas vinculando los temas de salud con las diferentes áreas curriculares de aprendizaje, como por ejemplo las matemáticas, las ciencias naturales, etc.

Al final del taller se organizaron grupos de trabajo de acuerdo a las afinidades de los participantes, quienes luego de revisar los materiales de la Alforja Educativa, estructuraron propuestas de implementación en sus espacios educativos y comunitarios.

Destacados

La Dra. Leticia Lagunas, mexicana, estudiante de Maestría en Salud Pública, expuso su trabajo de investigación de tesis acerca de las infecciones respiratorias agudas en varias comunidades mexicanas y cómo aplicó la estrategia Niño a Niño en las escuelas que fueron parte de su investigación y los resultados e impactos logrados. Ella se enteró de Niño a Niño y la Alforja Educativa a través de la web, descargó los materiales y los adaptó a su trabajo de investigación – intervención.


Con los docentes y directivos de la institución se socializó la propuesta de la Alforja Educativa y Salud y Matemática a través de un intercambio de sus temáticas y los materiales. Las docentes de educación básica expusieron en sus comentarios durante el encuentro, que esta temática les resultaba muy novedosa, debido a que tanto ellas como los niños y niñas asocian a las bacterias con enfermedad, desconociendo la intervención que realizan la mayoría de los microorganismos en aspectos vitales de los seres humanos y el planeta.

Por su parte, la Responsable de Educación Intercultural de Perú, Haydee Macedo, mostró su interés en implementar la Alforja Educativa en escuelas interculturales de Puno, previo a una revisión y traducción al Kichwa y al Aymara, lenguas indígenas de Perú y Bolivia.

19 Ago

II Encuentro Internacional ‘Salud en Manos de la Comunidad’

“Alimentación, Antibióticos y Salud

¿Qué estamos comiendo?”

Argentina, Bolivia, Colombia, Ecuador

13, 14, y 15 de Noviembre 2019

Cuenca, Ecuador

Las estadísticas globales, regionales y nacionales expresan y alertan la existencia de una crisis alimentaria que afecta a la mayoría de los habitantes del planeta. La desnutrición, el sobrepeso y la obesidad asociadas a la diabetes, la hipertensión, la cardiopatía isquémica y los accidentes cerebro vasculares constituyen pandemias determinadas por un modo de vivir, enfermar y morir. 

Por otra parte, el uso inapropiado de antibióticos en medicina humana, en la crianza de animales, producción de alimentos y su liberación al medio ambiente, han contribuido significativamente al incremento de la resistencia bacteriana,  la aparición de  infecciones intratables, el incremento de nuevas patologías que pone en riesgo de fracaso los avances médicos modernos, pero en especial han producido una enfermedad planetaria de los ecosistemas microbianos, cuya magnitud aún no se la visualiza.

Dialogar y generar acciones consensuadas para hacer frente a esta problemática que afecta a seres humanos, animales, plantas y ambiente requiere el compromiso de todos: académicos e investigadores;  productores y consumidores de alimentos; educadores y profesionales de la salud;    autoridades y responsables de las políticas públicas dirigidas a la preservación y cuidado de la salud y vida de todos. 

Enmarcados en estos propósitos, ReAct Latinoamérica se complace en anunciar el Segundo Encuentro Internacional Salud en Manos de la Comunidad “Alimentación, Antibióticos y Salud” a realizarse en la Ciudad de Cuenca, Ecuador, los días 13,14 y 15 de Noviembre de 2019. 

Los ejes temáticos corresponden a los desafíos actuales de la salud global, la resistencia bacteriana, los retos en la producción de alimentos sanos y la dieta planetaria, los trastornos del microbioma y sus repercusiones, serán abordados por académicos y expertos en sus respectivas áreas desde la perspectiva de una sola salud.

A nombre de ReAct le extendemos anticipadamente nuestra cordial invitación.

Atentamente,

Arturo Quizhpe Peralta

Director de ReAct Latinoamérica


Ejes temáticos y lineamientos del programa

Mundo microbiano

  • Microbioma: funciones y rol en la preservación de la vida
  • Microbioma sano, tierra viva: importancia del mundo bacteriano en la conservación del suelo
  • Voces de los más pequeños

 Antibióticos, resistencia bacteriana y salud de la Madre Tierra

  • ¿Qué es medicina, qué es salud? ¿Qué es salud de la Madre Tierra?
  • Causas y consecuencias del uso indiscriminado de antibióticos: salud de los ecosistemas
  • La situación de la RBA en América Latina
  • Calidad de los medicamentos: el cuidado de los antibióticos

Mal nutrición: pandemia global. ¿Qué y cómo estamos comiendo?

  • Uso de antibióticos en la acuacultura: avances y retos
  • Cuidar los antibióticos, para preservar la vida: riesgos del uso de la colistina en la crianza de animales
  • Uso de pollinasas en la producción agrícola y contaminación
  • Regulaciones e inocuidad en los sistemas alimentarios
  • Introducción: Panorama de la malnutrición en AL y el Ecuador
  • Sabiduría comunitaria en la producción y consumo de alimentos
  • Saberes ancestrales en la conservación y preparación de los alimentos
  • Dieta planetaria para la preservación de la salud de todos
  • Alimentos y Buen Vivir
  • Antibióticos fuera del menú
  • Presentación del folleto: Inteligencia y sabiduría comunitaria en la producción y consumo de alimentos

Experiencias exitosas e innovadoras en la producción y consumo

  • La granja como espacio de cuidado de la vida
  • Los PAC, una experiencia exitosa en Nabón
  • La chacra: sabiduría comunitaria en la producción de alimentos
  • Cambios de hábitos desde la cocina 
  • La innovación con sentido de pertenencia
  • La educación como estrategia para la contención: escuelas saludables de Formosa 
01 Ago

Minga por la Alforja Educativa: intercambio de experiencias regionales de implementación

En la Universidad del Altiplano de la ciudad de Puno, Perú, los días 16 y 17 de agosto se desarrollará el 1er Encuentro/Taller Internacional de la Minga por la Alforja Educativa Salud Escolar y Mundo Microbiano, con la participación de delegados de Argentina, Bolivia, Ecuador, Perú, Colombia y México, provenientes de instituciones académicas, organizaciones sociales, educativas y gubernamentales. 

La “Minga por la Alforja” se organiza con el objetivo de socializar propuestas innovadoras y lecciones aprendidas en proyectos de implementación de la Alforja Educativa y experiencias pedagógicas en promoción de salud, en diferentes contextos y niveles educativos de América Latina. Todas las experiencias se unen en  un punto en común: acercar a los niños y niñas al mundo de las bacterias, dialogar, jugar y experimentar con ellas, comprendiendo la responsabilidad inherente al uso de los antibióticos y el rol del cuidado de la Madre Tierra por parte de todas y todos quienes habitamos el planeta. 

El encuentro contempla un espacio en modalidad de taller en donde los participantes, a través de una metodología vivencial y participativa, experimentarán actividades adecuadas para desarrollar con niños y niñas, articulando la Alforja al currículum escolar y sus propuestas educativas institucionales. 

Como actividades previas al encuentro, los delegados internacionales realizarán diversos talleres en una Institución Educativa de la ciudad, compartiendo con la niñez la experiencia de un recorrido realizado por varios países de América Latina, llevando y recuperando mensajes sobre salud, presentando el libro de cuentos bacterianos elaborados por niños de Ecuador, “De los Más pequeños a los Diminutos del Planeta”,  y el taller “Contando y pintando el mundo invisible de las bacterias”. Con los docentes se planifica un Conversatorio-Taller sobre la Metodología Niño a Niño y las matemáticas. 

En el Encuentro se contarán las experiencias de aplicación de la Alforja Educativa en diferentes regiones de Latinoamérica; la Alforja ha sido aplicada en escuelas de Argentina, Bolivia, Ecuador, Colombia, El Salvador, en diferentes procesos. También estarán presentes personas relacionadas a la investigación docente, quienes han realizado estudios acerca de los contenidos y el impacto de la Alforja en ella Salud Escolar y la Resistencia Bacteriana.

La Minga por la Alforja nació en el contexto del taller realizado en septiembre del año pasado en la ciudad de Cuenca, Ecuador, y en el que las y los participantes convinieron en generar un espacio para socializar y ampliar la experiencia de la Alforja Educativa en otros territorios, dentro y fuera de América Latina. El nombre de minga proviene de la acción conjunta, mancomunada, para trabajar por un objetivo común, sumando esfuerzos para promover la Salud Escolar; es un espacio de interacción, para compartir aprendizajes, experiencias, vivencias, enfoques, entre todas aquellas personas e instituciones que desarrollan proyectos en distintos lugares del mundo relacionados con la Alforja Educativa y sus múltiples potencialidades. 

La actividad se plantea en el contexto del Seminario Taller Internacional sobre Resistencia Bacteriana ‘Madre Tierra, Una Sola Salud’, que organiza la Universidad del Altiplano a través del Vicerrectorado de Investigación, mismo que se realizará durante los días 14 al 16 de agosto. 

Para el próximo año se pretende implementar un currículum en línea para la capacitación en el uso de la Alforja Educativa a través de una plataforma digital. Este será además un espacio de intercambio de experiencias entre organizaciones, instituciones y personas que aplican la Alforja en sus territorios. Se destaca además que la Alforja Educativa ha sido evaluada, adaptada y traducida para ser implementada en comunidades de Kenya, África.