25 Feb

Ushay Ñan, espacio para el cuidado de la salud y los antibióticos

Conscientes de la necesidad de sumar voluntades y de actuar colectivamente, la Prefectura del Azuay – Ecuador, ReAct Latinoamérica, la Universidad de Cuenca y otras instituciones han confluido en un esfuerzo colectivo denominado Ushay Ñan, Escuela de Saberes.

Dirigentes y líderes comunitarios socializan los contenidos y ejes del programa educativo que contendrá la Escuela de Saberes, Ushay Ñan.

Este proyecto tiene como objetivo ser una herramienta que contribuya en la construcción de un gobierno local sustentable, incluyente, solidario, saludable, democrático, mediante la actuación de un tejido de actores, dispuestos a compartir un espacio común de aprendizajes, diálogos y buenas prácticas, con capacidad de ayudar a estimular la innovación local, la formulación ética y apropiada de políticas públicas, la producción de alimentos sanos, el cuidado de la salud comunitaria, que incluye el uso adecuado de antibióticos en salud humana y animal, así como el cuidado de la Salud de la Madre Tierra. 

Durante esta primera etapa participarán 600 líderes comunitarios de diferentes zonas de la provincia. ReAct Latinoamérica impartirá una serie de talleres cuyo objetivo es capacitar e involucrar a organizaciones sociales y comunitarias para expandir y fortalecer su conocimiento sobre el cuidado de la salud en la comunidad, el uso adecuado de antibióticos, la resistencia bacteriana, la producción y consumo de alimentos sanos y el cuidado de la Madre Tierra bajo el enfoque de Una Sola Salud. 

Desde ReAct Latinoamérica se promoverá el cuidado de la salud en la comunidad, partiendo desde el concepto Una Sola Salud, que evidencia las interrelaciones entre la salud de los ecosistemas con la salud humana, para continuar con el entendimiento del mundo microbiano y la forma de reconocer y tratar las infecciones más comunes en la comunidad.

Otro de los aspectos que se trabajará con las comunidades para el mejoramiento de la salud es el impacto en la salud de los ecosistemas y la salud humana por el uso de antibióticos en la producción de alimentos. este último elemento constituye uno de los puntos claves recogidos en el Llamado de Cuenca, plataforma de acción que fue producto del II Encuentro Internacional Salud en Manos de la Comunidad, realizado en noviembre del año anterior en Cuenca.

17 Feb

Habitantes del Yogurt. El Mundo Microbiano en el nivel inicial

Con el objetivo de promover el conocimiento del mundo microbiano y el rol que cumple para el cuidado de la salud, la Alforja Educativa ha sido adaptada y aplicada con niños y niñas del nivel inicial. Mediante actividades lúdicas, sensoriales, 28 niños y niñas del Jardín de Infantes Municipal de Tucumán pudieron conocer sobre el invisible mundo microbiano y adoptar una mirada integral y holística sobre estos seres vivos, la resistencia bacteriana y la importancia de una alimentación equilibrada, donde los alimentos sanos son la base para una salud de calidad y el cuidado de la Madre Tierra.

El juego y el método científico fue aplicado en el aula para realizar yogurt y desde esa experiencia promover una visión crítica de la interrelación entre microorganismos, alimentos, salud, posibilitando otorgar herramientas para el conocimiento y  la promoción de la salud integral.

«Esta actividad logró el interés y participación de los niños y niñas y obtuvieron aprendizajes significativos, que les permiten entender mejor la relación entre el mundo microbiano, los alimentos y el cuidado de la salud, cambiando de esta forma su percepción sobre las bacterias y a largo plazo evitar el uso indiscriminado de antibióticos» indicó Marianela Carrapizo, docente que impulsó el proyecto.

Para conocer más acerca de este proyecto, puede descargar el documento completo.

13 Dic

Mundo microbiano y la Alforja Educativa en los sistemas de salud

En una entrevista realizada al Dr. Xavier Maldonado acerca del II Encuentro Internacional ‘Salud en Manos de la Comunidad’, aborda acerca de la necesidad de incorporar los conceptos de resistencia bacteriana y comunidad en los sistemas de salud, para avanzar en un modelo más amplio e incluyente.

En su intervención, invita a entender el rol del mundo microbiano en la preservación de la vida y superar la metáfora de la guerra contra las bacterias como requisito para construir relaciones humano-bacterianas más armónicas, que nos permitan evitar el uso excesivo e inadecuado de antibióticos, tanto en al salud humana como en la crianza de animales para consumo humano.

Aborda también acerca de la Alforja Educativa como estrategias llegar a la niñez y cambiar las percepciones y prácticas con respecto a las bacterias y promover desde la escuela una nueva visión de salud, más amplia, en la que se evidencien las interpelaciones entre la salud humana, animal, vegetal y de los ecosistemas.

12 Dic

Comunidades Sabias en los sistemas de salud

En el canal Telesucesos de la ciudad de Quito, Ecuador, los doctores Walter Mena y Xavier Maldonado analizan acerca del sistema de salud en el Ecuador.

En su exposición, el Dr. Xavier Maldonado, docente universitario, destaca el rol de la comunidad en el cuidado de la salud y el uso adecuado de antibióticos e indica la necesidad de incorporarla como parte de los sistemas de salud. Ejemplifica a las escuelas que han incorporado la Alforja Educativa y los huertos escolares como comunidades sabias y el impacto en la niñez para promover el sentimiento del mundo microbiano y el cuidado de los antibióticos y su relación con el medio ambiente, con el enfoque Una Sola Salud.

07 Dic

Equipo interdisciplinario trabaja el diseño curricular de la Alforja Educativa

Silvina Alessio, Coordinadora del programa de la Alforja Educativa de ReAct Latinoamérica, dirige una de las actividades del taller con el equipo multidisciplinario

ReAct Latinoamérica junto con la Escuela Superior de Medicina de la Universidad Nacional de Mar del Plata, Argentina, organizan el “Taller de Diseño Curricular del Curso de Formación Introductorio en resistencia bacteriana con el enfoque Madre Tierra, Una Sola Salud«, en el cual participa un equipo interdisciplinario de Argentina, Bolivia, Ecuador y estados Unidos y que busca adaptar la Alforja Educativa a un espacio virtual de aprendizaje.

El Encuentro se desarrolla en la Ciudad de Mar del Plata, del 4 al 6 de diciembre con la participación de delegados de instituciones regionales como la Universidad Mayor de San Andrés de Bolivia, Child to Child Américas, Universidad de Illinois, Chicago, de las bibliotecas rurales de la Municipalidad de Cuenca, Ecuador, ReAct Latinoamérica y docentes de diferentes cátedras de la Escuela Superior de Medicina.

El equipo de trabajo revisa los contenidos de la Alforja Educativa para adaptarlos a un entorno virtual

Una propuesta interinstitucional con aporte regional

Para la definición del diseño curricular se conformaron comisiones de trabajo transdisciplinarios, con profesionales provenientes de las áreas de salud, educación, microbiología, nutrición y gestión cultural, lo cual enriquece la propuesta, el intercambio de saberes y amplía la mirada hacia la propuesta del diseño del curso. 

El objetivo de esta instancia presencial es consensuar el enfoque conceptual y metodológico, concluir la construcción colectiva de los cinco módulos de aprendizaje que lo integran, determinar los núcleo temáticos, contenidos, la secuencia didáctica, y las actividades propuestas para cada uno, manteniendo como ejes transversales la Metodología Niño a Niño y el enfoque Madre Tierra Una Sola Salud. 


Conozca más de los materiales y descargue la Alforja Educativa


El curso virtual estará orientado a la participación de docentes de escuelas con interés en desarrollar  proyectos educativos institucionales, que integren el aprendizaje de las ciencias y la salud con el mundo microbiano y el uso adecuado de antibióticos, que tengan como finalidad  facilitar la participación infantil con niños y niñas como promotores de salud en su escuela y comunidad. También estará destinado a estudiantes de medicina y educación, promotores de salud y comunitarios de los diferentes países de la región. 

Cabe destacar la importante expansión que ha tenido la Alforja Educativa en la región de América Latina, siendo implementada en varios países como Argentina, Bolivia, Colombia, Perú, El Salvador y Ecuador. Así también, ha sido objeto de varios estudios que han medido su impacto y oportunidad para trabajar temas de salud, mundo microbiano y control de infecciones. Actualmente, también existe un programa de adaptación y aplicación de los contenidos de la Alforja en comunidades de Kenia, África.

22 Nov

‘Llamado de Cuenca’, fruto del II Encuentro Internacional Salud en Manos de la Comunidad

En el marco de la Semana Mundial de Concientización Sobre el Uso de Antibióticos, del 12 al 15 de noviembre se realizó en la ciudad de Cuenca, Ecuador, el II Encuentro Internacional ‘Salud en Manos de la Comunidad’, evento que estuvo enfocado en el análisis del uso de antibióticos en la producción de alimentos, el grave impacto ambiental, la diseminación de la resistencia bacteriana y las consecuencias que implica para la salud humana. 

Investigadores, académicos, representantes de organizaciones sociales, gastrónomos, productores agroecológicos, profesionales y estudiantes de medicina procedentes de Argentina, Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú, se dieron cita para analizar y entender la importancia del uso adecuado de los antibióticos en la producción agropecuaria por el riesgo del incremento de la resistencia bacteriana y el inminente fracaso de los avances de la medicina moderna.

Participantes del Encuentro disfrutaron de los refrigerios elaborados por estudiantes del Instituto San Isidro con los principios de la sostenibilidad y la Soberanía Alimentaria.

Resultados

Como parte del encuentro se realizaron dos talleres. “Nuestra Huerta Escolar y la Alforja Educativa como estrategia para promover la Salud Escolar y el uso adecuado de los antibióticos. En este taller participaron docentes, representantes de organizaciones de la sociedad civil, y representantes del Sistema de Atención Primario en Salud y del Área de Promoción de Salud de Ecuador. En este taller se acordaron varias acciones para promover y expandir la inclusión de la Alforja en espacios de aprendizaje y de promoción de salud.

El segundo taller, “Comunidades Sabias en el cuidado de la salud y el uso de antibióticos” promovió entre las y los participantes el entendimiento del rol de la comunidad y los niveles de participación de la misma para el cuidado de la salud y el uso adecuado de los antibióticos. De esta forma, existe el compromiso de incorporar en los programas, planes y proyectos, la participación comunitaria como base para la toma de decisiones y ejecución de acciones en el ámbito de la salud, entendiendo ésta en un sentido más amplio.


De ese proceso resultó el Llamado de Cuenca, un documento que recoge los principales aspectos abordados en el Encuentro y hace un invitación a superar los problemas de la alimentación y la resistencia bacteriana desde los diferentes espacios.

31 Oct

A pocos días del II Encuentro Internacional ‘Salud en Manos de la Comunidad’

La resistencia bacteriana, la producción de alimentos sanos y dieta planetaria, los trastornos del microbioma y sus repercusiones, serán abordados por académicos y expertos en el II Encuentro Internacional ‘Salud en Manos de la Comunidad’, evento que se realizará del 12 al 15 de noviembre en la ciudad de Cuenca, Ecuador.

El evento convoca a expertos académicos e investigadores de Argentina, Bolivia, Colombia y Ecuador, quienes expondrán acerca de la problemática relacionada con la producción, consumo de alimentos y el uso de antibióticos en las cadenas alimentarias y cómo este problema contribuye a la diseminación de la resistencia bacteriana y su impacto en la salud humana.

“El uso de antibióticos de forma inapropiada en la producción de alimentos, mayoritariamente en la crianza de animales y su posterior liberación al ambiente ha contribuido significativamente para la diseminación de la Resistencia Bacteriana, con la consecuencia del aparecimiento de infecciones intratables y el incremento de nuevas patologías que ponen en riesgo los avances médicos modernos”, comenta Arturo Quizhpe, Director de ReAct Latinoamérica.


Informes e inscripciones: info@reactlat.org

Costo: $5,00 (Gestionados por el Instituto Superior San Isidro para los refrigerios)


El evento está organizado por ReAct Latinoamérica, Ministerio de Salud Pública, Prefectura del Azuay, Instituto Superior San isidro, federación ünica de Afiliados al Seguro Social Campesino, Instituo Ecuatoriano de Seguridad Social, Foro de Salud Pública del Ecuador y Consejo Cantonal de Salud de Cuenca. Además cuenta con el aval académico de la Universidad Católica de Cuenca y el apoyo de la Dirección de Cultura de la Municipalidad de Cuenca.

Como parte del Encuentro se realizarán dos talleres paralelos, Nuestra Huerta Escolar y la Alforja Educativa como estrategias para el cuidado de la salud y los antibióticos y Comunidades Sabias en el cuidado de la salud y el uso de antibióticos, cuyos objetivos son la definición de estrategias y acciones para trabajar en la contención de la resistencia bacteriana mediante el impulso de los planes de acción a través de estrategias comunitarias y educativas. 


Huerta Escolar y la Alforja Educativa como estrategias para el cuidado de la salud y los antibióticos

Este taller será un espacio que permitirá mirar la huerta escolar como una actividad que permite tener un acercamiento científico vivencial al mundo microbiano y a entender las interrelaciones entre los seres humanos, las bacterias y el ambiente. También permitirá mirar a la huerta ligada al currículum de manera integral, que se correlaciona a otras áreas del aprendizaje, como las matemáticas, el arte, la literatura, la biología, etc. Así mismo, permitirá delinear acciones para ligar la Alforja Educativa a la promoción de salud, tanto en el nivel educativo como en el nivel de Atención Primaria de Salud, para educar a la población acerca del uso adecuado de antibióticos y el cuidado de la salud.

Comunidades Sabias en el cuidado de la salud y el uso de antibióticos

Este taller se enfocará en buscar estrategias para integrar a la comunidad como aliada y actor clave en el cuidado de la salud y el uso adecuado de los antibióticos. Se presentarán estudios de caso en los que las comunidades han tendio un papel importante en la toma de decisiones para el mejoramiento de la salud mediante la participación y articulación; así también, se definirán acuerdos para impulsar los Planes de Acción Comunitaria para la contención de la resistencia bacteriana.

28 Oct

Niñez descubre el maravilloso mundo microbiano en la Maratón del Cuento y las Artes

Jazmín Moyano, comparte con docentes los Cuentos Bacterianos y explica la importancia de incorporar el cuidado de la salud en el ámbito educativo.

Eran las primeras horas de la mañana del viernes 25 de octubre y empezaron a llegar las curiosas mentes de los más pequeños. Poco a poco el espacio abierto de la Universidad del Azuay, prevista para la Maratón del Cuento y las Artes su fue llenando de visitantes ávidos por descubrir nuevos mundos.

Allí estaba la muestra de ReAct Latinoamérica, que con los cuentos bacterianos le invitó a la niñez a introducirse en el maravilloso mundo microbiano. Cuentos como ‘La bacteria amistosa’ o ‘La fábrica de queso y yogurt’ fueron leídos por los niños y niñas visitantes.

“Pensaba que las bacterias solo nos provocaban enfermedades, pero ahora se que hay bacterias buenas que son beneficiosas para nuestra salud” manifestó Israel, quien con un uniforme azul visitó la feria y se sintió maravillado por descubrir el rol que tienen las bacterias en nuestra salud y las funciones que cumplen en nuestro cuerpo.

El libro ‘Cuentos Bacterianos II. De los más pequeños a los diminutos del planeta’ forma parte de los materiales didácticos de la Alforja Educativa y fueron escritos por niños y niñas participantes de los diferentes procesos formativos sobre Mundo Microbiano,  Uso de Antibióticos y Resistencia Bacteriana. 

“Cuando la niñez entiende sobre el Mundo Microbiano y la interrelación que existe entre los seres humanos y las bacterias, son capaces de comprender la importancia del uso adecuado de los antibióticos”, resalta Silvina Alessio, Coordinadora del proyecto de la Alforja Educativa de ReAct Latinoamérica.

La Maratón del Cuento y las Artes

Esta ocasión fue la sexta edición del festival, evento que fue organizado por la Asociación Girándula, la Dirección de Cultura de la Municipalidad de Cuenca y la Unidad Educativa Asunción, con el aval y apoyo de la Universidad del Azuay. 

Se estima que participaron alrededor de 8000 personas, en su mayoría estudiantes de nivel escolar.

El evento se desarrolló del 24 al 26 de octubre y contó con varias actividades y talleres, entre otros de escritura, lectura, ilustración, creación de personajes.

26 Oct

Estudiantes de gastronomía se capacitan en alimentación y antibióticos

Grupo de estudiantes del Instituto Superior San Isidro que estarán a cargo de la preparación de los refrigerios del II Encuentro Internacional ‘Salud en Manos de la Comunidad’ dialogan con Steven Sherwood y Arturo Quizhpe.

Bajo la premisa que el 73% de los antibióticos producidos a nivel global se utilizan en la producción de alimentos, en la industria de la carne y la industria piscícola fundamentalmente, un grupo de estudiantes de gastronomía del Instituto Superior San Isidro de la ciudad de Cuenca se capacitaron en el tema de los alimentos sanos como eje esencial de la salud.

Esta capacitación fue impartida mediante un conversatorio con Stephen Sherwood, productor agroecólogo, investigador y docente universitario en temas de agricultura y sostenibilidad radicado en Ecuador y quien también forma parte del Colectivo Agroecológico del Ecuador y de la Campaña Qué Ricos Es

Sherwood destacó la importancia de promover una alimentación libre de antibióticos para preservar el equilibrio de nuestro microbioma, así como para preservar el microbioma del suelo, que se ve afectado por el uso de antibióticos y reducido por la falta de variedad en los cultivos. “En Ecuador se producen 120 variedades de papas, pero a nivel comercial solo se consumen cinco, lo que provoca que las variedades se pierdan y los sabores de la cocina, que están ligados a la cultura, también”, resaltó.

Por su parte el Dr. Arturo Quizhpe, Director de ReAct Latinoamérica y quien también participó en el conversatorio, destacó la necesidad de cambiar los hábitos en la preparación y consumo de alimentos e hizo referencia al informe de la Comisión de Alimentos de Lancet acerca de la Dieta Planetaria. “Tenemos que volver a la comida y dieta ancestral, la que practicaban nuestras abuelas, con semillas, tubérculos, calabazas, una dieta rica en vegetales, que es prácticamente lo que recomienda la Comisión”, indicó Quizhpe.

Por su parte el informe de Lancet recomienda un cambio en los hábitos de consumo y la reducción de cárnicos, para garantizar la salud humana y la sostenibilidad planetaria. La reducción del uso de antibióticos es directamente proporcional al consumo de carnes, pues si se reduce el consumo de carnes, se reduce también la producción y el uso de antibióticos en la industria.

Este conversatorio se enmarcó en el Día Mundial de la Alimentación y forma parte de las actividades programadas del II Encuentro Internacional ‘Salud en Manos de la Comunidad’ cuyo eje principal es la alimentación y el uso de antibióticos. Los estudiantes del Instituto Superior San Isidro harán a manera de exposición la preparación de los refrigerios tomando en cuenta los aspectos de la Dieta Planetaria y el consumo de alimentos libres de antibióticos.

Desviantes positivos

Sherwood en su intervención también puso de manifiesto la importancia de estudiar los compartamientos de familias y comunidades, quienes a pesar de estar en el mismo medio han logrado superar sus problemas de pobreza, mal nutrición, etc. A esto se conoce como desviantes positivos, prácticas de comunidades que logran diferenciarlas del resto y que aportan positivamente a la calidad de vida de la misma.

Sherwood invitó a las y los estudiantes a iniciar procesos de observación e investigación para determinar cuáles son y dónde están esas familias y/o comunidades para conocer cuáles son sus prácticas para replicarlas en otras comunidades.

23 Oct

La huerta escolar como herramienta pedagógica y transversal

Formosa, Argentina | Niñas y niños de diferentes instituciones educativas participaron en este intercambio de experiencias de la Huerta Escolar.

“Quienes estamos hoy aquí, reconocemos que el espacio de la huerta sirve para la motivación, trabajo en equipo, integración de contenidos y como vínculo con las familias y otras instituciones locales. Las actividades llevadas a cabo allí, reconfortan y constituyen de modo positivo en el plano subjetivo y en las dinámicas grupales. Se pueden transmitir valores como la conciencia social, el esfuerzo, la cooperación, la creatividad, la importancia de la alimentación sana, reafirmar prácticas saludables y como motor de la educación ambiental”, fueron las palabras de apertura por parte de la Lic. Elizabeth Landriel, Directora de la institución anfitriona, quien enfatizó en el objetivo pedagógico de la propuesta “Nuestra Huerta Escolar”. 

Cada escuela llevó al encuentro algo para mostrar sobre su huerta: frutas y verduras, alimentos saludables, preparados naturales, jugos, recetas, plantines, huertas verticales, hidropónicas, juegos, kokedamas, entre otras. 

Todas y todos compartiendo orgullosos los frutos de su esfuerzo, con la satisfacción de saber que ellos mismos se involucraron como cuidadores de la vida y promotores de una alimentación saludable. 

La EPEP 240 presentó su propuesta de “Juego de la memoria con frutas y verduras” para jugar con las chicas y chicos que se acercaban y también compartieron sobre el proyecto  “Huerta Escolar y Mundo Microbiano”, explicando lo aprendido a través de fotos, contando el proceso realizado y los resultados obtenidos con los cultivos microbianos. 

El ministro de Educación, Dr. Alberto Zorrilla felicitó a todos los presentes por el abordaje integral en los  proyectos y por la iniciativa de generar estos espacios de intercambio de experiencias, al mismo tiempo que reflexionó sobre la huerta y su rol en la escuela. “Nuestra misión en la educación es comprender la vida y aprender a vivirla de la mejor manera posible, pero no solos, sino en comunidad. No sólo es el ser humano quien hace las cosas, también lo hace el suelo que es un organismo vivo, que son los microbios, que son las plantas, los animales, es decir, toda la unidad biológica y ambiental la que nos permite vivir cada vez mejor. Cuando los niños se ensucian las uñas con la tierra es cuando percibimos la pertinencia y la relevancia de los aprendizajes, y vamos construyendo aprendizajes que verdaderamente son valederos para la vida. El proyecto de huerta no es solamente plantar una plantita sino que es aprender a vivir”, concluyó. 

La Alforja Educativa se ha integrado al programa de la Huerta Escolar en la provincia de Formosa, Argentina, de manera integral, vinculándose al currículum escolar e integrándose a las otras áreas del aprendizaje, es decir, la huerta permite se vuelve un laboratorio para el aprendizaje de matemáticas, ciencias naturales, literatura, geometría, de manera vivencial, lo que significa un aprendizaje significativo para la niñez.

«Pero además, la huerta nos permite conocer el mundo microbiano, permite relacionarse a los niños y niñas con las bacterias, facilitando de esta forma comprender mejor la interrelación entre los seres humanos y promoviendo el uso adecuado y cuidado de los antibióticos», concluye Silvina Alessio, coordinadora del proyecto de la Alforja Educativa de ReAct Latinoamérica.